一般指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。

　　市场规模

　　生鲜电商的发展带动了食品消费市场的重塑，国内冷链需求正在快速增加。在旺盛的消费需求驱动之下,我国冷链物流行业正步入高速发展阶段，2021年中国冷链物流市场规模达4773亿元，同比增长15.01%，预计2023年冷链物流市场规模将达6486亿元。

　　企业数量

　　近年来我国冷链物流相关企业注册量整体呈上升趋势，2020年受疫情影响,冷链物流需求大幅增加,冷链物流相关企业注册量迅速上升至6,92家,2021年回落至5527家。