建造-18℃大型牛肉海鲜低温冷冻库的安装特点如下：

　　1. 温度控制：冷冻库的主要目标是保持恒定的低温环境，通常为-18℃。安装过程中需要考虑到温度控制系统的设计和安装，确保能够精确地维持所需的低温。

　　2. 绝热材料：为了避免冷空气的外泄和热量的进入，冷冻库的墙壁、天花板和地板需要使用高效的绝热材料，如聚氨酯发泡板、岩棉板等，以减少热量传导。

　　3. 密封性：冷冻库的门、窗等出入口部位需要具备良好的密封性能，以防止冷空气的流失和外界热量的进入。安装时要注意选择合适的密封材料和密封方式。

　　4. 冷却系统：冷冻库需要安装适当的冷却系统，如压缩机、冷凝器、蒸发器等，以提供低温环境。冷却系统的选型和安装需要考虑到库房的尺寸、负荷量和运行效率等因素。

　　5. 风道设计：冷冻库需要有合理的风道设计，以保证冷空气的循环和均衡分布，避免温度不均匀的问题。安装过程中要注意风道路径的设计和材料的选择。

　　6. 照明系统：冷冻库内的照明需要选择适合低温环境的照明设备，如LED灯，以确保良好的照明效果同时不产生过多的热量。

　　以上是建造-18℃大型牛肉海鲜低温冷冻库安装的一些特点，具体的安装过程和要求还需要根据实际情况进行评估和设计。